Descrizione
Farina derivante dalla macinazione di grano tenero coltivato in azienda. La qualità del nostro grano è particolarmente adatta alla panificazione, per impasti a medio-lunga lievitazione.
Macinazione a pietra
Macinazione a pietra
La nostra farina è macinata a pietra, presso mulino locali di fiducia, secondo un procedimento che consente di non surriscaldare il grano durante la macinazione e consentendo di trattenere tutte le proprietà organolettiche acquisite durante la coltivazione naturale nei nostri campi. Un procedimento lento e leggero, che esalta il nostro prodotto.
Ricetta per il pane
Ingredienti: farina tipo 1 (250g), acqua (175ml), sale (5g), lievito madre (5g).
Procedimento: creare una fontanella con la farina, versare poi nel mezzo lievito sbriciolato, sale e l’acqua. Impastare accorpando ogni singolo ingrediente fino ad ottenere una pasta omogenea e compatta.
Dare forma al pane e infornare per 30 minuti a 200° nel forno statico.
Infine togliere dal forno e servire.
Ingredienti: farina tipo 1 (250g), acqua (175ml), sale (5g), lievito madre (5g).
Procedimento: creare una fontanella con la farina, versare poi nel mezzo lievito sbriciolato, sale e l’acqua. Impastare accorpando ogni singolo ingrediente fino ad ottenere una pasta omogenea e compatta.
Dare forma al pane e infornare per 30 minuti a 200° nel forno statico.
Infine togliere dal forno e servire.
