Il farro monococco è un grano antico, povero di glutine, particolarmente pregiato poiché si stima sia tra i primi cereali coltivati dall’uomo 10.000 anni fa.
Abbiamo scelto di coltivarlo per le sue particolari qualità organolettiche, infatti oltre ad essere un grano a bassissimo contenuto di glutine, è ricco di proteine ed ha un piacevole retrogusto di nocciola, che lo rendono molto apprezzabile sia per pane, focacce e pizza, ma anche per biscotti e pasta.
Molto ambito per le sue caratteristiche da chi segue diete a basso contenuto di zuccheri e dagli sportivi.
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