Farro monococco

Grano di nostra esclusiva coltivazione, particolarmente pregiato, tra le tipologie di farro ad oggi coltivate è la più antica e povera di glutine.
Acquistiamo sementi biologiche e proseguiamo nella semina e coltivazione secondo metodi naturali, senza l’utilizzo di fitosanitari, concimi chimici o pesticidi.
Siamo molto attenti anche nella macinazione: effettuata presso mulini locali che sanno come valorizzare il nostro prodotto, con macinature a pietra lente e controlli selettivi in tutti i passaggi effettuati con cura e attenzione.
Le rese sono relativamente basse, ma la qualità ci contraddistingue.