Descrizione
Il farro monococco è un grano antico, povero di glutine, particolarmente pregiato poiché si stima sia tra i primi cereali coltivati dall’uomo 10.000 anni fa.
Coltivato nei nostri campi, ne abbiamo tratto un’eccellente farina, integrale.
Adatta in particolare per prodotti a corta lievitazione, come il pane, oppure se mescolata ad altre farine con maggiore forza, a lievitazioni più lunghe, come la pizza. È ideale anche per biscotti dal sapore rustico e intenso, con un piacevole retrogusto di nocciola.
La nostra farina è macinata a pietra, presso mulino locali di fiducia, secondo un procedimento che consente di non surriscaldare il grano durante la macinazione e consentendo di trattenere tutte le proprietà organolettiche acquisite durante la coltivazione naturale nei nostri campi. Un procedimento lento e leggero, che esalta il nostro prodotto.
Coltivato nei nostri campi, ne abbiamo tratto un’eccellente farina, integrale.
Adatta in particolare per prodotti a corta lievitazione, come il pane, oppure se mescolata ad altre farine con maggiore forza, a lievitazioni più lunghe, come la pizza. È ideale anche per biscotti dal sapore rustico e intenso, con un piacevole retrogusto di nocciola.
La nostra farina è macinata a pietra, presso mulino locali di fiducia, secondo un procedimento che consente di non surriscaldare il grano durante la macinazione e consentendo di trattenere tutte le proprietà organolettiche acquisite durante la coltivazione naturale nei nostri campi. Un procedimento lento e leggero, che esalta il nostro prodotto.
